Antica Dolceria Via di Sotto

Croccante al punto giusto, il cantuccio tradizionale è ottimo da gustare sia da solo sia inzuppato nel Vin Santo. La nostra storica ricetta ci permette di abbinare molteplici ingredienti, dando così vita a varie tipologie di cantuccini.
confezione da 200 gr. - 16 pz. per scatola

Il cantuccio toscano in versione piccante, ma con tutti gli ingredienti tradizionali. Il cioccolato fondente fa da spalla al peperoncino in un insieme davvero originale.
confezione da 200 gr. - 16 pz. per scatola

Preparati con l’aggiunta di aromi e frutta secca all’impasto, soprattutto mandorle,
si accompagnano con il Vin santo a fine pasto, ma ottimi anche a colazione o a merenda.
confezione da 200 gr. - 16 pz. per scatola

Il cantuccio toscano tradizionale arricchito con noci selezionate che conferiscono un sapore molto particolare e delizioso. Un gusto antico che riporta ai momenti della ormai dimenticata vita contadina.
confezione da 200 gr. - 16 pz. per scatola

Preparati con l’aggiunta di aromi e frutta secca all’impasto, soprattutto mandorle, si accompagnano con il Vin santo a fine pasto, ma ottimi anche a colazione o a merenda.
confezione da 200 gr. - 16 pz. per scatola

Dolcetti a base di arachidi e nocciole, chiare d’uovo, zucchero e aromi, la loro forma è abbastanza irregolare ma il sapore è intenso e delizioso, da lì il loro nome.

Classici biscottini della tradizione volterrana , fatti con ingredienti semplici come farina, uova, zucchero ed aromi. Biscottini a cui viene data la “spaventosa” forma di osso, ottimi inzuppati in vini liquorosi dolci.
confezione da 200 gr. - 16 pz. per scatola

Il pan del pescatore è una preparazione tipica della gastronomia toscana.
Biscotto dolce, molto voluminoso, a base di farina, zucchero, burro, uova e frutta secca che nasce da una ricetta molto antica. Ottimi abbinati ad un vino rosso, o ad un buon caffè.
confezione da 200 gr. - 16 pz. per scatola

Classici biscottini della tradizione toscana composti da un impasto molto consistente aromatizzato con spezie e arricchito di noci. Trovano il loro migliore abbinamento serviti con vini liquorosi.
confezione da 200 gr. - 16 pz. per scatola

È un dolce tipico della tradizione gastronomica toscana, forse il più noto dei pani speziati apprezzato nel mondo, si può gustare tutto l’anno ma sulle tavole italiane arriva nel periodo delle festività natalizie.
confezione da 150 gr. - 24 pz. per scatola
confezione da 250 gr. - 12 pz. per scatola
confezione da 500 gr. - 8 pz. per scatola

Fatto con i fichi e le noci è un dolce tipico della tradizione toscana. L’abbinamento di questi ingredienti da vita ad un gusto unico e raffinato,

Dolce tipico delle festività natalizie originario del Centro Italia, in particolare della Toscana, si presenta di forma tondeggiante, ed è composto principalmente da frutta secca, frutta candita e spezie tra le quali spicca il pepe nero, da cui questo dolce prende il nome.
confezione da 150 gr. - 24 pz. per scatola
confezione da 250 gr. - 12 pz. per scatola
confezione da 500 gr. - 8 pz. per scatola

Dolce profumato dal color caramello. Un’unione perfetta sia nel sapore che nel colore. Trova il suo miglior abbinamento accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.
confezione da 200 gr. - 24 pz. per scatola

Il meglio della nostra produzione in un unico prodotto.
Un’idea creata per soddisfare il gusto di chi non sa scegliere fra tante bontà. Tutta la fragranza e la croccantezza in un assortimento veramente eccezionale.
confezioni da 500 gr. - 6 pz. per scatola

Ben cinque tipologie di cantucci, dal tradizionale alle mandorle a quello alle noci, al pistacchio e per i più golosi al cioccolato e nocciole o peperoncino e per un gusto più raffinato tutta la bontà dei cantucci con filetti di arancia e limone.
confezioni da 500 gr. - 6 pz. per scatola

Dolci come i nonni.
Tipico dessert che si trova abitualmente in Toscana. I cantucci sono un prodotto tradizionale e vengono accompagnati solitamente da

Tutta la famiglia del panforte in una versione regalo unica e irripetibile e un’insieme di sapori veramente fantastico.

Dalla ricetta della tradizione un cantuccio più ricco di mandorle che ne esalta il gusto e il sapore rendendolo unico.

Dedicato agli amanti del panforte un impasto morbido e profumato di spezie, ricco di frutta candita, mandorle e miele.
confezione da 250 e 500 gr. - 6 pz. per scatola

Prodotto da forno tipico di Volterra, dal sapore morbido, ottimo per antipasti,  ideale per accompagnare aperitivi, zuppe e vellutate.
confezione da 200 gr. - 12 pz. per scatola

Prodotto da forno sfizioso dal gusto più deciso, è un invitante e originale stuzzichino adatto per accompagnare formaggi a pasta molle e verdure in pinzimonio.
confezione da 200 gr. - 12 pz. per scatola

La famiglia del panforte: Tradizionale, Fichi & Noci, Panpepato

Della serie: Panforte e famiglia.

Il panforte è uno dei prodotti più tipici della tradizione toscana, sicuramente il più famoso e apprezzato nel mondo. Nel nostro panificio continuiamo la vecchia tradizione, con la cottura dell’acqua alla vecchia maniera, in modo da renderlo morbido e amabile, con la giusta dose di spezie che gli danno un gusto inconfondibile e tutti gli aromi della terra etrusca. Ingredienti: mandorle, frutta candita (arancia, cedro, melone), zucchero, miele, acqua, farina, spezie, zucchero a velo, ostia.

La linea “Panforte e famiglia” è disponibile in confezioni da 150 gr, 250 gr, 500 gr ed il formato per la vendita a taglio di 2,5 kg.
Tempi di conservazione: 10 mesi.

Della serie: Panforte e famiglia.

Della serie: Panforte e famiglia.

C’è chi dice che sia il nonno del panforte, ma nessuno ha mai sfatato questo mito. Il panpepato è un dolce tradizionale comune in Toscana.
Ingredienti: mandorle, nocciole, noci, arancia candita, uvetta, cioccolato, acqua, farina, miele spezie, pepe nero, ostia.

Della serie: I veri Cantuccini Toscani.

Possiamo vantare uno dei migliori cantuccini che potete trovare in commercio. Croccante al punto giusto, il cantuccio tradizionale è ottimo da gustare sia da solo sia inzuppato nel Vin Santo.
La nostra storica ricetta ci permette di abbinare molteplici ingredienti, dando così vita a varie tipologie di cantuccini. Tra i quali quelli alle noci, al cioccolato e peperoncino, con filetti di arancia e limone, al pistacchio, con cioccolato e nocciole e tutti quelli che la nostra creatività ci ispira.
Ingredienti: farina, zucchero, mandorle, uova, lievito, sale, bicarbonato, aromi.

La linea “Cantuccini Toscani” è disponibile in confezioni da 300 gr, 500 gr e sfusi in sacchi da 2kg. Tempi di conservazione: 12 mesi

Della serie: I veri Cantuccini Toscani.

Sono un’esclusiva della nostra produzione, che regala un’essenza unica ed un sapore particolarmente aromatico per il vostro palato.
Vengono confezionati in eleganti cestini di vimini, con un design affascinante che mette in luce la particolarità del prodotto.
Ingredienti: farina, zucchero, pistacchi, uova, lievito, sale, bicarbonato, aromi.

Della serie: I veri Cantuccini Toscani.

Per i più golosi, i cantuccini con cioccolato e nocciole, sono il prodotto che va per la maggiore. Il sapore unico delle nocciole unito alla passione del cioccolato, lascia senza parole perfino i più buongustai e si rischia di finire il pacchetto in meno di un’ora.
Ingredienti: farina, zucchero, cioccolato, nocciole, uova, lievito, sale, bicarbonato, aromi.

Della serie: Biscotti "tra fantasia e tradizione".

Sono un dolce tipico senese a base di mandorle, zucchero, albume d'uovo.
Hanno la forma del chicco di riso, la superficie rugosa e screpolata rivestita di zucchero a velo e poggiano su una foglia di ostia.Nati nel XIV secolo nelle corti toscane, seguendo antiche origini orientali, si sono poi evoluti in più varianti. La leggenda narra che fu un senese, tale Ricciardetto Della Gherardesca, ad introdurre questi dolci, al ritorno dalle crociate, nel suo castello vicino a Volterra. Vengono lavorati tradizionalmente con la macina e lasciati riposare due giorni prima di cucinarli.
Sono apprezzati soprattutto come dolce natalizio e si consumano con vini da dessert, come vino Moscato o Vin Santo.

Confezionati in eleganti vassoi decorati con stile.
Tempi di conservazione: 45 giorni

Della serie: Biscotti "tra fantasia e tradizione".

Della serie: Biscotti "tra fantasia e tradizione".

Della serie: Gli Speciali ”mille idee, mille sapori”.